J'espère que cet article va vous aider à rendre l'opération simple et inratable.
Il est vrai qu'il y a plusieurs méthodes, on peut s'y perdre...
Ce qu'on vous dit le plus souvent, c'est de préparer une infusion normale, à chaud, puis de rajouter des glaçons. Mais vous l'avez expérimenté : en partant d'une infusion à 90°, il faut en rajouter beaucoup, des glaçons, pour arriver à une température bien froide !!
1/ On n'a jamais assez de glaçons sous la main pour y parvenir.
2/ Celui qui voulait quand même se préparer un pastis est furieux, il n'y a plus de glaçons dans le congélateur ! 😤
3/ Une fois fondus, les glaçons ont tellement rajouté d'eau, que votre infusion est devenue insipide 🙃
4/ Ce n'est franchement pas écolo ...
Pour préparer de grands thermos de 3 ou 5 litres d'infusion glacée, voilà comment je m'y prends, et je vous propose de vous en inspirer pour une carafe d'un litre ou un litre et demi :
- Je fais une infusion à 90° pour environ 1/3 du volume, en poussant le temps d'infusion à une quinzaine de minutes (au lieu de 7 à 10'). Il faut quand même en effet de l'eau très chaude pour bien extraire des plantes tous leurs bienfaits et saveurs.
- Je rajoute de l'eau à température ambiante pour un second tiers du volume.
Les feuilles sont toujours là, pour quelques minutes de plus. Je goutte, et quand je suis satisfait (l'infusion est alors à peine tiède et le goût doit être bien prononcé), je retire mon filtre avec mes feuilles.
- je rajoute alors quelques glaçons, sans avoir à vider tout le stock (cf le copain ou la copine qui tient à son pastis 😉).
C'est prêt, c'est glacé et ça a du goût.
Toutes nos infusions peuvent être essayées en version glacée. Celles que je vous recommande tout particulièrement sont DOM GRECHKA (Sarrasin grillé), KUKULKAN (Moringa), MAYANNA (Cacao) et CENOTE (Hibiscus).
Je vous parlerai une prochaine fois des quantités à utiliser, de la qualité de l'eau, et de bien d'autres choses encore...
#teatribesandco #icedtea #théglacé