COFFRET LES THÉS NOIRS ICONIQUES

YUNNAN IMPÉRIAL : Thé noir BIO du Yunnan, GFOP, avec feuilles entières et bourgeons dorés.

Le Yunnan, au sud-ouest de la Chine, sa seule région tropicale, bénéficie d’une topographie montagneuse, à l’origine des tous premiers théiers sauvages, dont certains, vieux de plus de 1000 ans, vivent encore. Selon la légende, l’empereur Shen Nung aurait découvert le thé 2700 ans avant notre ère. Le sens de son nom : "agriculteur divin". Il était aussi le patron des pharmaciens et des médecins. Par la suite, la table des empereurs fut toujours approvisionnée des fameux thés aux saveurs incomparables du Yunnan. Le thé noir du Yunnan est surnommé “le moka du thé”, tant il plait aussi aux amateurs de café. Et aussi “le thé des chirurgiens”, car il réveille sans énerver. Il offre en outre de belles notes de cuir, miel et tabac, avec une texture ronde et puissante. 

Les ingrédients : Thé GFOP du Yunnan (Chine), constitué de jeunes feuilles entières roulées et de bourgeons dorés. Issu de l‘agriculture biologique.

Préparation : 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau pure portée à 95°. Infusion 4'.

Utilisation : Idéal au réveil, pour se dynamiser sans se rendre nerveux. Délicieux aussi glacé. 

ASSAM TIPPY TEA : Thé noir BIO d’Assam, TGFOP - 2ème récolte

Lorsque les tentatives des anglais d’introduire du thé chinois dans les plaines de l’Assam se montrèrent infructueuses, ils découvrirent que la tribu autochtone des Singphos (“Jingpos” en Birmanie) cultivait déjà du thé sur place. Ils le consommaient probablement déjà depuis le XIIème siècle. On doit la “découverte” de cette variété endémique de l’Inde aux frères Robert et Charles Bruce, dans les années 1830, qu’ils ont fait appeler camelia sinensis assamica. Le développement d’une production de beaux thés noirs, aux notes boisées et épicées, ne tarda pas, afin de tenter de s'émanciper de la prédominance chinoise. Le thé d'Assam est récolté deux fois par an : la récolte d’été (second flush) est la plus prisée. Elle est surnommée “tippy tea”, du fait des pointes dorées qui apparaissent sur les feuilles.

Les ingrédients : Thé Assam (Inde) TGFOP Second Flush Sewpur. Variété camélia sinensis assamica, issue de l‘agriculture biologique. 

Préparation : 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau pure portée à 95°. Infusion 4'.

Utilisation : Idéal le matin. Se marie bien avec du lait.

ENGLISH BREAKFAST : Mélange de thés noirs BIO supérieurs, d’Assam et de Ceylan.

Si pour le petit déjeuner vous rêvez de bacon ou de saucisses, d’oeufs au plat, pochés ou brouillés, de tomates frites ou grillées, de champignons frits, de boudin noir, de fèves au lard, et de pain grillé ou frit ... alors vous êtes déjà presque anglais : “Nobody’s perfect” ! Vous avez aussi opté pour un thé robuste et corsé, auquel vous ajoutez sans nul doute du sucre et du lait. Popularisé par la Reine Victoria, le bien nommé English Breakfast est un mélange de thés noirs (on parle d’un “blend”) : un thé de Ceylan, pour son goût riche et puissant et un thé d’Assam, qui apporte du corps et de la rondeur. Les deux concourent à vous fournir une bonne dose d’antioxydants et à bien vous réveiller. Cet english Breakfast est un mélange de qualité supérieure et est en outre certifié BIO. Enjoy!

Les ingrédients : Mélange de thés noirs BOP et CTC, d’Assam (Inde) et de Ceylan (Sri Lanka), issus de l‘agriculture biologique.

Préparation : 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau pure portée à 95°. Infusion 4'.

Utilisation : Au petit déjeuner of course ! Délicieux avec du lait et un peu de sucre