DARJEELING SPRING FLUSH 2026

Le Darjeeling de Printemps est souvent considéré comme le meilleur thé au monde, le “Champagne du Thé”, avec ses notes florales et de muscat frais (“Wonder Muscatel” pour les British). Il est le seul thé à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée). Merci entre autres à l'Edwardsiana flavescens, insecte habituellement nuisible mais qui, en tentant de manger les feuilles de thé, provoque une réaction chimique qui leur donne un arôme proche du muscat. Les Gorkhas sont le peuple autochtone, qui réclame toujours son indépendance. Mais tout commence avec les britanniques qui implantent du sinensis sinensis chinois sur les contreforts de l’Himalaya. À partir de 1856 la main-d'œuvre afflux, en particulier du Népal : les influences s’entremêlent. En plus d’être délectable, le Darjeeling possède des pouvoirs énergisant et antioxydant.

Les ingrédients : Thé Darjeeling (Inde), Sinensis sinensis FTGFOP1, récolte de printemps (“First flush”), du jardin historique de Singell. Issu de l‘agriculture biologique.

Préparation : 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau pure portée à 85°. Infusion 4'.

Utilisation : Pour moins d’astringence, baisser la température. Délicieux aussi glacé. 

Les Darjeeling de printemps, qu’on appelle les “First Flush”, sont réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Nous avons choisi cette année un Darjeeling Spring Flush (récolte de Printemps) du domaine de Singell. Il présente des caractéristiques exceptionnelles, avec des notes florales (comme le jasmin ou la fleur de printemps), des nuances légèrement végétales et une pointe muscatée délicate. C’est un thé très fin, lumineux en bouche, avec une astringence douce et une longueur aromatique élégante et florale.