MAYANNA

Dans la culture maya, on raconte que le cacao (« Ka'kau » en version originale) fut découvert dans la montagne, par les dieux eux-mêmes. Utilisé par les guerriers pour décupler leurs pouvoirs, prescrit par les sages herboristes comme boisson sacrée, il a toujours été considéré comme un symbole d’abondance et de volupté, au cœur des rituels ancestraux. Dans cette recette, ses propriétés anti-stress et antioxydantes sont agrémentées de piments anti-inflammatoires et d’une généreuse poignée d'ananas et de mangue. En résulte une infusion cacaotée très gourmande, saine et réconfortante.

Notes : gourmandes puisque franchement cacaotées, épicées et fruitées.

Les ingrédients :

Cosse de cacao (40 %), ananas (30 %), mangue (15 %), piment pasilla (15 %).

Culture artisanale du Guatemala exclusivement — 100 % naturel - Aucun arôme ni sucre ajouté - SANS THEINE - Boisson cacaotée SANS LACTOSE. 

Utilisation : plaisir solitaire ou à partager entre amis, seul ou agrémenté d'une petite douceur, le matin comme le soir.

Délicieuse également en version glacée !

Posologie : 2 cuillères à soupe rases pour 1 litre d'eau pure ou filtrée

Préparation : Porter l'eau à 90 °. Infusion de 7 à 10 '. Mettre dans un thermos et emporter avec soi pour en boire tout au long de la journée.

Les explications de Jorge :

« Pour le cacao, je me suis fié à Pablo Matt. Il a tout juste 28 ans, mais qu'est-ce qu'il est doué et engagé ; avec lui ça déménage, il est d'ailleurs l'un des fondateurs de la marque de chocolats en tablettes Chocolates Sero. Pablo travaille avec 4 producteurs familiaux (il rejette les grandes sociétés), dans différentes régions du Guatemala proposant plusieurs typicités. Les méthodes de production sont rigoureuses, éthiques, pures.

En lui achetant des cosses de cacao, pour réaliser des infusions, nous sommes dans un partenariat " gagnant-gagnant ". De son côté il valorise, en me la vendant, la partie extérieure de la graine qu'il n'utilise pas (la cosse est pourtant plus riche en nutriments ; mais c'est la fève, à l'intérieur, qui sert plus tard à fabriquer du chocolat). De mon côté, je suis sûr d'avoir pour TEA TRIBES des cosses de grande qualité environnementale, sociale et gustative. 

Dans une approche typiquement maya, j'ai à la fois " pimenté " et " fruité " cette base cacaotée. J'espère que vous allez aimer. En tous cas votre corps va aimer ! »