WHITE COURTESAN

Le Pai Mu Tan, thé blanc d’exception, trouve ses origines dans les brumes mystiques qui enveloppent les montagnes du Fujian, où les peuples cultivateurs ont depuis des siècles perfectionné l’art de révéler la pureté des bourgeons et des premières feuilles. Son nom veut dire “Pivoine Blanche”, évocation de ses notes fleuries et référence à une belle courtisane qui sut tirer, par quelques stratagèmes, le Yang d’un homme immortel. Dans les villages nichés au creux des montagnes, il n’est pas rare que l’on prépare ce thé lors de cérémonies destinées à honorer les esprits des ancêtres. Les familles se réunissent autour de petites tables en bois, où le thé est infusé avec respect et gratitude. Riche en polyphénols antioxydants, le Pai Mu Tan réduirait le stockage des graisses dans le corps (adipogenèse) et favoriserait leur élimination (lipolyse).

Les ingrédients :  Thé blanc du Fujian (Chine), juste flétri et séché. Peu théiné. Issu de l‘agriculture biologique.

Préparation : 2 cuillères à soupe / 50 cl. d'eau portée à 75°. Laisser infuser 8 min.

Utilisation : Tout au long de la journée et de la soirée (car il est peu théiné). Délicieux aussi glacé.