Les tisanes anciennes d'Arménie trouvent leur origine dans l'Antiquité, avec une tradition et une science remontant à près de 7.000 ans.
Les Arméniens appellent thé tout ce qui peut être infusé et bu. On sent l'odeur naturelle de la tisane dans presque toutes les maisons.
Les plantes utilisées poussent dans les montagnes, où l'air est pur et frais, avec de fortes précipitations et un sol fertile. Pendant de nombreuses années, dans les villages arméniens, le thé était préparé à l'aide d'un samovar. L'eau est portée à ébullition dans la grande bouilloire inférieure, puis une partie est utilisée pour remplir la petite bouilloire supérieure et infuser quelques cuillères de feuilles, produisant ainsi une infusion très concentrée. Au moment de servir, l'eau bouillante du fond sert à diluer l'infusion forte du dessus, tasse par tasse, permettant ainsi à chacun de choisir entre fort/foncé (մուգ) ou léger (թույլ).
Les tisanes se boivent dans de petits verres. On y ajoute souvent du sucre ou du miel, dissous dans la tasse, pour une touche sucrée.
Les Arméniens aiment boire du thé en famille ou entre amis pendant la pause du soir. Ils dégustent en même temps des gâteaux traditionnels arméniens : le pakhlava et le gata, accompagnés de miel et de confiture (մուրաբա).
En buvant, ils aiment discuter, chanter et raconter des blagues, témoignant ainsi de leur amour et de leur affection.
