UBE ULTRA VIOLET

L’Ube, trésor des terres fertiles des Philippines, est un igname violet cultivé depuis des temps ancestraux par des peuples autochtones comme les Aetas. Traditionnellement utilisé dans les festins communautaires, il colore toutes sortes de mets de sa teinte violette et symbolise l’abondance. Réputé pour sa richesse en antioxydants (antocyanes), vitamines (en particulier B et C), minéraux (potassium, calcium), et glucides complexes énergisants, l’Ube contribuerait aussi à la santé cardiovasculaire et au bien-être digestif. Son goût délicatement sucré, aux notes de noisette et de vanille, s’apprécie en infusion ou en préparation lactée. Pour le déguster, mélangez la poudre à de l’eau chaude ou à du lait chaud, ajoutez éventuellement des glaçons, et laissez-vous porter par cette douce évasion philippine.

Notes : Noisette, vanille

Les ingrédients : 100 %  Igname violet “Dioscorea alata” BIO des Philippines (Île de bohol). Sans théine.

Utilisation : toute la journée, sans modération

Préparations : 

Latte chaud : Placer 4 spatules d'UBE dans un bol, ajouter 20 cl d'eau pure ou filtrée, portée à 75 °. Diluer en fouettant. Verser dans un grand verre et ajouter 20 cl de lait chaud (d'avoine ou de coco).

Latte glacé : Placer 4 spatules d'UBE dans un bol, ajouter 20 cl d'eau pure ou filtrée, portée à 75 °. Diluer en fouettant. Dans un grand verre, verser 20 cl de lait froid (d'avoine ou de coco), ajouter une couche de glaçons, puis verser par-dessus le contenu du bol d'UBE.

Délicieux en latte, chaud ou glacé, en smoothie et en pâtisserie (crêpes, gaufres, cheesecakes)